アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。

本日のブログは料理長福井がお送り致します。

レストランオープンも間近となり、メニューも着々と完成してきております。

本日は一品ご紹介したいと思います。

京鴨肉を長時間じっくり掛けてローストしました。

そこに、甘みのある根セロリのピューレと薩摩芋を合わせました。

アクセントとしてスパイスの効いたパンをパウダーにして料理に香りをプラスしております。

柚子胡椒をきかしたソースで召し上がって頂きます。

皆様に喜んで頂ける料理を考案し続けたいと思います。

最高な料理を作ってお待ちしております。