アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは料理長福井がお送り致します。

本日は春にご提案させて頂いてますお魚料理をご紹介したいと思います。

天然の桜鯛のポワレとオマール海老のカダイフ揚げを合わせました。
桜鯛は皮目を香ばしく身をしっとり仕上げております。
オマール海老は麺状の生地を纏わせてサクサクに揚げております。

付け合わせには、春キャベツと桜海老のエチュベを添え
ソースは烏賊の出汁を凝縮したクリームソースになっております。
とても春らしいお魚料理になっております。