アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは本日はパティシエ橋本が担当します。

普段はパティシエとしてデザートを考案して作っていますが、今回は初めて料理の分野に挑戦しました。
前菜の一皿を１から考案し、試作を経て完成させていきました。
慣れない事ばかりだったので料理本を読み、いろんな方からアドバイスをもらいつつ完成することができました

同じ厨房の仕事とは言え初めてのことやいろんな学びがありインプットとアウトプットを同時に得られたような感覚でした

これからも製菓以外からの学びも大切に自分の経験値として成長していきたいと思います