アトールテラス鴨川・スタッフブログ
京都・鴨川沿いのゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんにちは。
本日のブログは料理長福井がお送り致します。

今回は２０２５年夏メニューの中から二品目の温かい前菜をご紹介したいと思います。

京鴨の皮目にピスタチオを眩し、ローストしました。
付け合わせには、パンぺルデュというフレンチトーストや人参のピューレを合わせました。
ソースはパイナップルや生姜を使ったガストリックソースになっております。
アクセントとしてスパイスを利かしたパンを乾燥させてパウダーにしました。

夏に挙式予定のお客様、是非楽しみにしていて下さい。